از قهوۀ سبز چه می دانید؟

دانه های قهوۀ سبز در واقع همان قهوۀ معمولی هستند که بو داده نشده و کاملاً خام هستند.
 

امروزه بحث های متعددی در مورد تأثیر قهوۀ سبز بر سلامتی مطرح است. در این مقاله می کوشیم نگاهی عمیق و جدی در مورد قهوۀ سبز داشته باشیم و مزایا و خطرات احتمالی مصرف این نوشیدنی پرطرفدار را بررسی کنیم.
 

دانه های قهوۀ سبز در واقع همان قهوۀ معمولی هستند که بو داده نشده و کاملاً خام هستند. مصرف عصارۀ قهوۀ سبز رایج است اما قهوۀ خام یا همان قهوۀ سبز نیز در فروشگاه ها عرضه می شود و می توان با آن نوشیدنی گرم تهیه نمود، درست مانند قهوۀ بو داده.
 
البته این نکته را در ذهن داشته باشید که این نوشیدنی سبز و سبک هرگز طعم قهوه هایی را که همیشه می خورید، ندارد و طعمش یه مقدار ملایم تر است. آن هایی که قهوۀ سبز خورده اند می دانند که طعمش بیشتر شبیه به دمنوشی گیاهی است تا قهوه.
 
نکتۀ دیگر این است که با وجودیکه هر دو نوع قهوه در واقع یک منشأ دارند، ویژگی های شیمیایی آن ها کاملاً متفاوت است.
 
قهوۀ سبز حاوی مقدار زیادی از اسیدهای کلروژنیک است. اسید کلروژنیک ترکیبی سرشار از آنتی اکسیدان بوده و تأثیرات ضد التهابی فراوانی دارد که می تواند مزایای فراوانی برای سلامتی انسان داشته باشد.
 
البته قهوۀ بو داده نیز حاوی مقدار اندکی اسید کلروژنیک است اما بیشتر آن در فرآیند بو دادن از بین می رود.
 

در سال 2012، عصارۀ قهوۀ سبز در آمریکا به عنوان یکی از مکمل های معجزه گر برای کاهش وزن معرفی شد. البته از آن زمان تا کنون متخصصان بسیاری تأثیر جدی قهوۀ سبز بر کاهش وزن را رد کرده اند.

اما در هر حال عصارۀ قهوۀ سبز هم اینک نیز به عنوان یکی از محبوب ترین مکمل های کاهش وزن فروخته می شود.
 
چند مطالعۀ محدود محدود بر روی موش ها انجام داده و دریافته است عصارۀ قهوۀ سبز می تواند وزن کلی بدن و تجمع چربی را تا حد زیادی کاهش دهد. با این حال مطالعه بر روی انسان تا کنون به صورت گسترده انجام نشده و نتایجی قطعی در دسترس نیست.
  
بسیاری از تحقیقات انسانی در مورد قهوۀ سبز بی نتیجه بوده است. اما در هر حال برخی شرکت کنندگان در این پژوهش ها کاهش وزن را تجربه کردند. مشکل این مطالعات این است که تعداد نمونه ها اندک بوده و مدت زمان آن ها نیز کوتاه است.
 
بنابراین هیچ مطالعۀ و شاهد قطعی تأثیر قهوۀ سبز بر کاهش وزن را تأیید نمی کند. در هر حال برای تعیین دقیق تأثیر این نوشیدنی بر کاهش وزن به مطالعات بیشتری نیاز داریم.
 

قهوۀ سبز ممکن است غیر از کاهش وزن مزایای دیگری نیز برای سلامت انسان داشته باشد. در واقع اسید کلروژنیک موجود در قهوۀ سبز ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن از جمله دیابت و بیماری های قلبی را کاهش دهد.
 
در مطالعه ای 8 هفته ای به 50 بیمار مبتلا به سندروم متابولیک – مجموعه ای از عوامل خطر از جمله فشار خون و قند خون بالا که احتمال ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی را افزایش می دهد – روزی دو مرتبه و هر مرتبه 400 میلی گرم عصارۀ قهوۀ سبز بدون کافئین داده شد.

این بیماران در مقایسه با گروه کنترل بهبود قابل توجهی در قند خون ناشتا، فشار خون و اندازۀ دور کمر را تجربه کردند. البته برای نتایج دقیق تر و قطعی تر به مطالعات گسترده تری نیاز داریم.
  

قهوۀ سبز کاملاً سالم است و در واقع نمی توان ویژگیِ منفی خاصی برای آن ذکر نمود، اما با این حال ممکن است مصرف آن خطرات محتملی را در بر داشته باشد که در ادامه به برخی از آن ها اشاره می کنیم.
 

قهوۀ سبز درست مانند قهوۀ بو داده، به صورت طبیعی حاوی کافئین است. اگر چه مصرف متعادل کافئین برای بسیاری از افراد خطر خاصی ندارد، مصرف بیش از حد آن می تواند تأثیراتی منفی به دنبال داشته باشد که از جملۀ آن ها می توان به اضطراب، اختلالات خواب و افزایش فشار خون اشاره نمود.
 
یک فنجان قهوه (سیاه یا سبز)، حاوی حدود 100 میلی گرم کافئین است. البته این میزان کافئین بسته به نوع قهوه و نحوۀ آماده نمودن آن متفاوت خواهد بود.
 
از آنجه که مقدار کمی از کافئین در فرآیند بو دادن قهوه از بین برود، قهوۀ سبز نسبت به قهوۀ بو داده ممکن است کافئین بیشتری داشته باشد، اما این تفاوت خیلی اندک است زیرا افئین زیادی در فرآیند بو دادن از بین نمی رود.
 
البته باید توجه نمود مکمل قهوۀ سبز که در قالب کپسول های 20 تا 50 گرمی تولید می شود، معمولاً حاوی کافئین نیست، چرا که کافئین آن کاملاً گرفته می شود.
اگر قهوۀ سبز میل می کنید، سعی کنید در مصرف آن حد اعتدال را رعایت نموده تا از تأثیرات منفی مصرف زیاد کافئین در امان بمانید.
 

مطالعه ای 2 ماهه بر روی حیوانات انجام شد، در این پژوهش به موش ها به صورت روزانه عصارۀ قهوۀ سبز خورانده شد، پژوهشگران دریافتند پس از دو ماه کلسیم موجود در بافت استخوانی آن ها به شدت کاهش یافت.
 
این پژوهش نشان می دهد مصرف طولانی مدت مکمل های قهوۀ سبز ممکن است به سلامت استخوان ها به شکلی جدی آسیب برساند. البته برای تسری این نتایج به انسان به پژوهش های گستردۀ انسانی نیاز داریم.
 

در مورد قهوۀ سبز اطلاعات زیادی در دست نیست، بنابراین نمی توان به صورت دقیق دوز مصرفی خاصی برای آن مشخص نمود.
 
البته حداقل یک مطالعه دوز 400 میلی گرم عصارۀ قهوۀ سبز را به صورت روزانه و دو بار در روز انتخاب نمود و هیچ اثر منفی مشخصی را گزارش ننمود.
 
البته عکس العمل هر فرد نسبت به مصرف کافئین منحصر به فرد بوده و هر فرد ممکن است بتواند میزان مشخصی از آن را تحمل کند، پس بهتر است در مصرف آن احتیاط نموده و اگر قبلاً قهوه نخورده اید، با مصرف کم آغاز کنید.
 

قهوۀ سبز در واقع همان قهوۀ معمولی است که بو داده نشده و به صورت خام مصرف می شود. عصارۀ قهوۀ سبز به عنوان یکی از مکمل های کاهش وزن مطرح شده و ممکن است در پیشگیری از بیماری هایی مانند دیابت و فشار خون مؤثر باشد، با این حال برای اطمینان از اثر بخشی آن در این موارد به پژوهش های بیشتری نیاز داریم.
 
منبع: سایت هلث لاین